Ở đây thực khách có thể chọn cho mình bất cứ món lẩu nấm nào. Dù là loại nấm quý hiếm như: nấm tùng nhung, nấm bụng dê, nấm vuốt hổ đen, nấm gan bò… đến các loại nấm thiên nhiên như: nấm bạch linh, nấm bụng lợn, nấm trâm vàng, nấm mỡ gà, nấm hương tươi… đều có mặt và trở thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà hàng Gia Khánh. Độc đáo như chính tên gọi của mình, mỗi loại nấm lại mang đến cho thực khách những cảm nhận khác nhau: nấm bụng dê có mùi thơm dễ chịu, thịt nấm non, mềm, nấm tùng nhung mang mùi vị rất đặc thù, thịt nấm dày và béo, nấm vuốt hổ đen với thịt nấm dày, màu vàng đậm, chất thịt bên trong mịn, nấm trâm vàng có mùi vị rất đặc trưng thịt nấm non, mềm, bên trong có chứa tới 8 loại axitamin có tác dụng phòng chống ung thư, nấm mỡ gà màu trắng ngả vàng, ăn có vị ngọt, nhiều chất dinh dưỡng……

Có nhã hứng gọi món chọn món lẩu nấm gan bò thì bạn nên nhớ gọi rõ tên: nấm gan bò mỹ vị, nấm gan bò sữa đỏ hay nấm gan bò đen bởi đều là nấm gan bò nhưng chúng lại có những đặc trưng riêng. Nếu nấm gan bò mỹ vị có thịt nấm dày, béo, mùi thơm, vị hơi ngọt thì nấm gan bò sữa đỏ có màu đỏ tươi, mùi thơm nhẹ nhàng, vị ngon ngọt, nấm gan bò đen có mùi vị của hoa quả, rất thơm ngon, thân nấm dầy, béo. Chính những món lẩu nấm đa dạng, độc đáo ấy đã trở thành điểm thu hút thực khách đến với Gia Khánh.